日々のご飯とお弁当　－豊田地元食材を楽しむ　

「高山～平湯温泉旅行　１郡上八幡経由で」のつづきです。

寄り道もたくさんしたけれど、12時半ごろに高山に到着。
『高山陣屋』近くの駐車場に車を停めました。

まだゆっくりしか歩けないので、一番お店の多そうな「古い町並み」だけ回ることに。

住真商店というお店で、「木版手染めぬいぐるみ」の鳥をひとつ買いました。
かすれたような染めと色合いがなんともかわいくて。



（家に帰ってから扉につけてみたのですが、あまりしっくり来ないので、落ち着き場所を探し中です）

それから酒屋さんで、醤油ソフトを食べて、日本酒ケーキをお土産に買って。

お昼は、友人の角ちゃんおすすめのお店『桔梗屋』でラーメンを食べました。

ラーメンでお腹はふくらんでいたのですが、＜飛騨牛にぎり＞も買い食い
外に向かって売り場が設けられた店で買ってベンチでほおばりました。
薄いおせんべいがお皿がわり。



とろけるような、たまらない美味しさでした
２カンで６００円。

みたらし団子、鯛焼きなども、屋台や外にがたくさんあり、気軽に買い食いができます。

ニュースなどでも聞いていましたが、高山は外国からの観光客にほんとに人気があるんですね。
たくさんの外国人のグループとすれ違いました。

つづく、、、。  

先週の火曜日（２０日）からぎっくり腰で寝込んで、金曜日にやっと歩けるようになったところだったのですが、28～２９日に１泊２日で高山～平湯温泉へ家族旅行に行ってきました。

動けなくなった日には『今回の旅行はキャンセルするしかないかなぁ、、、』と思っていたのですが、少し動けるようになっても娘がずっとご飯を作って養生に徹しさせてくれたおかげで、前日には車にも乗れるようになったので、行くことに。

平湯温泉からは、上高地行きのバスが出ているので、上高地散策も行く予定だったのですが、それは中止。

6月に宿を予約してずっと楽しみにしていた平湯温泉の『匠の宿　深山桜庵』でチェックアウト時間までゆっくり過ごすことにして出発しました。

家を9時に出発。

豊田藤岡から東海環状自動車道にのり、美濃を経由して郡上八幡を通るコースで、まずは高山に寄ってから平湯温泉へ。

東海環状線はトンネルが多いし、ずっと防音壁で囲われているので、とても単調です。
「はやく一般道に降りたいなぁ」と夫。

途中、美濃を超えてから「瓢ヶ岳PA」で１回目の休憩。
『おやつに甘いものを買おうかな』と土産物売り場をのぞいたのですが、見るからに新鮮な生のブルーベリーがたくさん売られていたので購入。

ここからは、車の中でブルーべリーをプチプチとつまみながらドライブ。
目にも体によさそうなおやつになりました。

１０：５０、郡上八幡で一般道に降りました。

郡上八幡からは「飛騨せせらぎ街道」と名付けられたのどかな道を走って、高山を目指します。

途中で、「道の駅　明宝」で休憩。
あの明宝ハムの「明宝」です。

お土産物売り場には、「明宝ハム」のシリーズのハム、ソーセージがずらーっと並んでいました。
豊田市内では見かけたことがない製品もたくさんありました。

スナックの小さなコーナーがあったので、＜おかね餅＞（焼いた餅に甘辛く味付けしてのりが巻いてあります。名前がいいですよね）、＜ソーセージフライ＞、＜ピリ辛ウインナー串＞を食べました。
まだ昼には早かったけれど、小腹が空いていたのでちょうどいい量でした。

美味しかった～。


またしばらく走って、「道の駅　パスカル清美」があったので、寄ってもらいました。
道の駅が大好きなんです
その地方の特産品がよくわかるし、その近辺でしか売ってないめずらしい野菜類なども安く売られているし、、、。
豆腐が美味しそうだったのですが、お土産は明日帰りにまた寄って買うことに。

そして、今度は高山までノンストップで

このあたりからは、「せせらぎ街道」から「郡上街道」と名前がかわっていました。
ずっと川沿いに田舎道を走る、とても気持ちのいいドライブコースです。

つづく、、、。  

今日は、土用の丑の日。
やまのぶさんで買ってきた蒲焼きで、＜ウナギ寿司＞を作ってみました　
参考にしたのは、こちらのcookpadのレシピ

それから、せっせっせさんの記事を読んで作りたくなった＜おいなりさん＞も作りました。



鰻寿司は、巻き簾の上にラップを敷いて鰻の蒲焼きを置き、鰻の形に合わせてご飯をのせて、クルクルと巻いて出来上がり

ちょっと巻きが弱かったのか、包丁で切ると少しホロッと崩れてしまったので、



娘がラップで形を整えて盛り付けてくれました。


油揚げを煮た汁に水を加えてカボチャを煮ました。


たっぷり残っていた油揚げの煮汁が無駄にならなくてホッ
そして、美味しく煮えました

昨日の残りのナスの煮物と、冷や汁も食卓に



楽しんで作ってしっかり食べると、元気が出てきます
  

今日の夕食は、また娘が作ってくれました。
急にいろいろ動いて、「ちょっとしんどいな」と思ったので、また逆戻りにならないように、娘に「冷や汁作って」と頼みました。

上手に作ってくれるんですよ～。

昆布と削り節でだしをとって、味噌を溶きいれて冷まし、
ある程度冷めたら氷を加え、
豆腐、ミョウガ、シソを入れ、
塩もみしておいたキュウリの薄切りを加えます。

それを、大きなボウルに入れて、おたまをつけて食卓へ。

自分で温かいご飯にかけて食べます。

写真を撮るのを忘れました

息子がお土産に買ってきてくれた「素」で作って初めて我が家の食卓に登場した＜冷や汁＞ですが、お気に入りの献立になりました。  

私が台所に立てないので、夫はしばらく自分でお弁当を作っていました。
前日の残りのご飯とおかずと卵焼きを詰めて。

今朝は、作る様子がないので、「お弁当いらないの？」と聞くと、夫は「自分でお弁当作るのも、3日やるといやになってきた。途中でなんか買っていくのも面倒だし、食べに出るのも暑いし、、、」と少し投げやりでお疲れの様子。

「朝ごはんみたいな簡単なサンドイッチでよければ作るから持ってく？」と聞くと、目がキラリ



ほんとに、マヨネーズであえたゆで卵と薄切りのキュウリをはさんだサンドイッチだけ。

でも、包んで渡すと「ありがとう！」と、とっても嬉しそうでした。



同じサンドイッチを娘の朝食用にも一緒に作りました。

ピクルスもハムも入っていないサンドイッチですが、娘も「ありがとう」と嬉しそう。

『体を鍛えて、寝込まないようにしよう！』と思いました。

掃除も洗濯もあまり好きではない私ですが、ご飯だけは、ずっと、ちゃんと、作っていけるように

  

娘は８月に入ると忙しくなるので、７月中にできるだけ宿題を片づけておこうと、昨日からずいぶん長時間がんばっています。
レポートを書いたり、感想文の本を探したり、、、。

ここ３日くらいずっと娘に夕食を作ってもらっていましたが、短時間なら立っていられるようになったので、家事復帰第２号で私が夕食作り。

幸い、今日は夫の帰りが遅いので、サボりメニューでもOK




・ナスの煮物
・トウモロコシのバター醤油
・厚揚げのバター醬油
・サッポロ一番味噌ラーメン　＋　白菜、もやし、甘長ピーマン

トウモロコシは、バターで炒めてから醤油をジュッとまわしがけ。
いい香り

ついでに、今日が賞味期限の厚揚げも一緒にフライパンに並べて焼きました。
厚揚げにバターが合うかな？と心配だったのですが、これが意外にも美味しかったんです！


まだ本調子ではないので、洗い物を減らして立ち時間をできるだけ少なくするためにインスタントラーメンは鍋出し、、、


ナスの煮物は、冷めても美味しいので、昼過ぎにゆっくり作っておきました。
とても簡単なんです。　



トントントントン、と包丁で細かい切り目を入れてから、ごま油を入れた鍋でさっと炒めて、水と麺つゆを加えて１５分煮るだけです  

今日の昼は、食事作りにやっと復帰。
と言っても、ご飯は娘に炊いてもらったのですが

鮭おにぎりを作りました。




元気な時は、立っておにぎりを作るのはなんということもない作業なのですが、今日は『立ったまま両手を使うときには、腹筋でも上半身を支えているんだな』とか、『ここで背中をそりすぎると、腰の骨に負担がかかりそう』とか、骨や筋肉を意識しながら痛みが再発しないように、ゆっくり、ゆっくりの作業です。

おにぎりにキュウリの塩ずりを添えました。

夫の職場の同僚の方からいただいた、新鮮なキュウリです。
苦みがなく、瓜の甘みがあり、美味しかった～！



ありがとうございました  

昨日の夕食も娘が作ってくれました。

ヌックマムで味付けしたアジア風焼きそばです



大きめに切ったニンジンとピーマンの食感が全体の味によく合っています。

人に作ってもらうと、野菜の切り方ひとつとっても、新鮮！
私は焼きそばにニンジンを入れるときは、短冊切りにしていたのですが、輪切りのニンジンの方が見た目にも可愛い


ちなみに、この夕食から、テーブルに座って食べれるようになりました

動かずに養生させてもらったおかげで、今回は回復がとても速かったです。  

今日の昼は娘がジャージャーそうめんを作ってくれました。

ヤミーさんのレシピ本を見ながら、電子レンジで！
電子レンジでも上手にできるものなんだなぁ、とびっくり。

暑い夏は、私も見習って火を使わないで電子レンジをもっと活用しようかな



今日も娘の友だちMちゃんと３人で食べました。

おいしかった～


おやつは、Mちゃんが買ってきてくれたAnge（アンジュ）の『半熟すふれ』

ありがとう  

２０日からぎっくり腰になってしまい、食事はほとんど娘が作ってくれていました。

これは、２０日の夕食。
「ひんやりしたものが食べたいなぁ」と言ったら、このメニューを作ってくれました。



・ミョウガとシソの入った冷や汁
・ナスとピーマンの炒め物
・卵焼き
・キュウリの塩もみ

冷や汁は早めに作って冷蔵庫でよく冷やしておいてくれたようです。
ひんやり口当たりよく、ミョウガとシソの風味で口の中もサッパリしました。

痛みで食べ始める前はあまり食欲がなかったのですが、冷や汁もおかずも白いご飯も完食  

また今年の夏もやってしまいました。
夏バテ → ぎっくり腰 のパターン

昨日は夫が仕事で帰ってこれなかったのですが、娘が夏休みに入ったところなので、続けてご飯を作ってくれています。

今日の昼は娘の友だちのＭちゃんが遊びに来ることになっていたので、娘は＜ジャーマンポテト＞と＜トマトピラフ＞を作り始めました。
皮付きじゃがいもと薄切りにしたフランクフルトで作ったジャーマンポテトは、とっても美味しくできていました
一方、炊飯器で炊いたトマトピラフは、大きく芯が残って娘はガーン
でも、気を取り直して、水を加えて鍋で煮直してチーズをかけたら、具だくさんの美味しいトマトリゾットになったようです
私は布団の上で横になったまま食べましたが、人に作ってもらうご飯はどんな状態でも幸せ。  

今日は、暑くてちょっとバテてしまったみたい。

息子を見送ってから、うちに帰ってぐったりしていたら、娘が「今日は私が作るからゆっくり寝ころんどいていいよ♪」と言ってくれました。

そして、作ってくれたのが、こちら。



ピーマン、ナス、ベーコン、ソーセージを全部６，７ミリの角切りにして炒めてから、トマトパックを加えて作ったソース。

火が速く通るかなと思って小さく切ったの、と娘。

丁寧に切ってあるので、味がしっかり均等になじんでおいしかったです

ナスを小さな角切りにすることは考えたことがなかったので、とても新鮮でした
  

お昼の食事会で少し頑張ったので、夜は簡単にしました。

・無印良品で買ってきたレトルトのカレー３種
　　　イエローカレー、キーマカレー、バターチキンカレー
・ナン
・お昼の残りの野菜
・ゆで卵



レトルトは、こういうご飯が作りたくない時用に買っておいたものですが、最近、無印良品の調味料シリーズもいくつか試しています。
ビリヤーニ、シシカバブ、キーマカレー、、、。

どれも味付けがわからなくて今まで作ったことがなかったのですが、簡単に挑戦できて結構おいしいので、他のも試してみようと思っています。  

今日は、息子が帰ってきているので、義父母も招いてお昼を一緒に食べました。

メニューは、

・夏野菜とタコのマリネ。
　　　・山芋のソテー　　ジャージャーあんがけ。
　　　　　　・パリパリチキン。
　　　　　　　　　・塩むすびと、冷や汁。


・夏野菜とタコのマリネの材料は、ナス、キュウリ、黄と赤のパプリカ、キュウリ、そして、タコ、パセリ。



全部の材料をオリーブオイルで焼いて、マリネ液につけて冷蔵庫で冷やしておきました。




・山芋ソテーのジャージャーあんがけは、輪切りにした山芋をごま油で蒸し焼きにして、たくさん作っておいた昨日のジャージャー麺のあんをかけました。



なんとなく思いつきで作ったメニューですが、山芋とジャージャー麺のあんはよく合いましたよ。


・パリパリチキンは、夫や娘に好評だったので、義父母や息子にも食べてもらおうと思って作りました。
添えた野菜は、レタスと、庭の鉢に種を蒔いて育てたルッコラです。




・冷や汁は、息子が冷汁の素を買ってきてくれました。
合わせみそ、ゴマ、イリコ、などがたっぷり入った素を水で溶いて、豆腐、キュウリ、シソ、ミョウガなどを加えました。




・塩むすびは、もちキビ入りのご飯を４合炊いて全部握ったので、なかなか壮観でしたが、写真を撮り忘れました


息子が出てから、ずっと夫と娘と私の３人の食事でしたが、今日は６人
たくさんで食べると、やっぱり楽しいです

  

今日は、ジャージャー麺。

息子が帰ってきているので、いつもの２倍量作りました。

ひき肉４００ｇ、たけのこ小１本、ねぎ１本、干しシイタケ５枚、甜面醤大匙６、、、



麺も６玉ゆでましたが、全部なくなりました。

やっぱり、成年男子がいると、食べる量がちがいます


そして、わかめとキュウリの酢の物。



日間賀島のゆでダコ入っています。  

今日の昼は、息子と娘もいたので、ご飯を２合炊いて、炊き立てを全部おにぎりに。

具は、シャケとちりめん山椒。

写真を撮ろうとしたら、娘が「待って」と言うので、しばらく待っていると、、、



海苔にラクガキしてたんだな  

最近作り始めた『脂を落として、且つ美味しく』肉を食べるメニューのひとつ。
＜レモンソースのパリパリチキン＞

浜内千波さんのレシピです。

今日で２回目。
前回より上手に焼けました。




・肉の重量の１％の塩を刷り込んでから、フライパンで皮を下にして焼きはじめ、鶏肉の上に耐熱皿をのせて、更にその上に２リットルの水を入れたヤカンをおもしとしてのせて、両面をじっくりと焼きます。

・焼けたら肉を取り出し、しみでた脂をティッシュで吸って捨て、フライパンにレモン汁を入れて旨味をヘラでこそげ落としてレモンソースを作ります。

・食べやすい大きさに切ったチキンにレモンソースをかけて出来上がりです。

「材料がシンプルなのに、これだけの味が出るんだ～！」と目からウロコのレシピです。


付け合せは、ズッキーニのオリーブオイル焼きと、焼きシシトウの醤油がけです。

ズッキーニが意外なほどの美味しさ
味付けは、塩を軽く振っただけです。


他のおかずは、

・肉なし肉じゃが？


・ゴボウのサラダ






  

今日の夕食は、
・小アジの南蛮漬け
・焼き厚揚げ　大根おろしと生姜醤油で
・玉ねぎのレンジ蒸し　おかかがけ

揚げ物でなんだか疲れてしまって、写真を撮り忘れました。

南蛮漬けには、玉ねぎ、ピーマン、キュウリの薄切りをたっぷり入れています。

厚揚げは油抜きをしてから、オーブントースターで表面がカリッとするまで焼きます。

玉ねぎのレンジ蒸しは、十字に切り目を入れておかかを詰めた玉ねぎを器に入れてラップをかけ、８～１０分レンジにかけます。
甘くてやわらかくて、マヨネーズをかけると美味しいです

  

今日から新しいお弁当箱です。
娘が自分で選んだ、花柄のふたの可愛いお弁当箱




おかずは、
・きんぴらゴボウ（昨日の夕食の残り）
・玉子焼き
・ソーセージとピーマンの塩コショウ炒め

ソーセージは、足助の百年草のZiZi工房で買ったリンダーリヨナーソーセージを使いました。

  

前回作ったジャージャー麺が好評だったので、今日も作りました。




主な材料は、豚挽き肉、タケノコ、干し椎茸、ネギ。
調味料は、テンメンジャンをたっぷり使います。

もう産直市場ではタケノコが買えなかったので、やまのぶで熊本産の水煮タケノコを買いました。