手羽先

最近1週間に1回は作っているのが、手羽先のオーブン焼きです。



まずは、下ごしらえ。
カレー粉、ヌックマム、黒コショウ、ライム汁などをまぶして、ジップロックに入れて冷蔵庫に入れておきます。一晩置いた方がよく味がしみるけれども、当日作ろうと思いついた時は、2時間くらい置いただけで作り始めることもあります(^_^)

小麦粉を薄くまぶして、クッキングシートを敷いた天板に並べて焼きます。
220度で25分くらい。
油は全く使わないでOKです。
オーブンで焼いている内に、手羽先自身の脂がじゅわじゅわと出てきて、その脂が表面を覆って、揚げたみたいに皮はカリカリ&中はジューシーに仕上がりますo(^_-)O

副菜は、空芯菜のニンニク炒め。

ベトナムの飯屋さんの味を思い出します。

ナスのレンジ蒸し

ポン酢とごま油と唐辛子のタレをかけています。

冷やっこと茹でオクラ。


夏だ〜！(^O^)／
夏野菜、大好き！
今日は食べ過ぎた、、、