2009年06月18日 23:06
産直市場から帰ってすぐ、ミニキュウリのピクルス作りに取り掛かりました
これで、750ｇあります。
ミニキュウリ1本ずつに塩をもみこみ、上からも塩をかけて６時間待ちます。
キュウリ1kgにたいして塩250ｇとあったので、今回は塩は180gにしました。かなり多いですが、２～３ヶ月保存できるレシピで作ることにしました。
６時間たつとたっぷりと水が出てきました。写真は、その水を切って、煮立てたリンゴ酢をかけたところです。
このまま一晩置いておきます。
明日が本漬けです。サンドイッチや肉料理の付け合わせにピクルスをよく使うので、出来あがるのが楽しみです