インドカレー

最近、暑さが熱帯っぽくなってきたせいか、何が食べたいかな？と自問自答したときに、インドカレーやタイカレーが頭に浮かんできます。

せっせっせさんにいただいたタイカレーのペーストはもう使ってしまったので、2007年7月号のdancyu「カレーの歩き方」特集を本棚から出してきて、レシピをチェック

その中の『新宿中村屋のインドカリーを完全再現したい』を見ながら作ることに。
材料が全部理解できるものであることと、意外と手順はシンプルなこと（本家はガラムマサラやヨーグルトも手作りなので手間がかかりそうですが、、、）が気に入って選びました。




材料は、骨付きモモ肉ぶつ切り、ニンニク、生姜、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、バター、クミンシード、キャラウェイシード、カレー粉、ヨーグルト、チキンブイヨン、ローリエ、塩、ガラムマサラ、、、。

Ｓ＆Ｂの赤いカレー粉缶を１缶以上使うことと、バターを１８０ｇ使うのにはビックリしましたが、思い切って入れましたよ～。
骨付きモモ肉のぶつ切りがなかったので、手羽元で代用。


昨日はご飯にかけて食べました。

今日は、カレーの鶏肉を全部骨からはずし、しし唐を加えて見た目を少し変えました。
そして、主食はナン。



ナンは、スーパーかパン屋さんに買いに行こうと思っていたのですが、「この暑い中、日焼け止めを塗って出かけて、帰ってきたらシャワーを浴びて着替える（汗っかきなので）、、、」と、「ＨＢで生地を作って、伸ばしてオーブンで焼く、、、」を、天秤にかけて考えて、作った方が楽だ！という結論に達し、自分で作ることにしました。

ナンの材料は、『ヤミーさんの３STEP COOKING　Vol.2 』のPart 6－No.4の＜ふんわりもっちり♪焼きたてナンのおいしさをおうちでも！＞を参考にしました。


初めて作ったスパイスからのインドカリー。
反省点も活かして、また作ってみようと思います。

今回は玉ねぎを「粗みじん切り」と書いてあるのに細かく切りすぎて、水分が出てしまい狐色になるまで炒めるのに時間がかかりました。
次回はちゃんと「粗みじん切り」にしてテンポよく作りたい。

それから、キャラウェイシードがなかったので省略しましたが、次回はちゃんと入れて風味の違いを確かめたいと思います。