煮汁で煮物をもう一品

筑前煮の煮汁がたくさん残りました。
まだ削り節のだしのいい香りがして、鶏のコラーゲンでしょうか、冷めるとプルンプルンに固まっています。
これを捨てる手はないので、再利用して、煮物をもう一品つくることにしました。

冷蔵庫にあった蓮根と冷凍庫に常備してある油揚げで。

蓮根は、乱切りにして、油で炒めてから、煮汁の残った鍋の中に入れました。
油揚げは、熱湯をかけて溶かして、半分に切ってから。



肉なしなのに、ほっくりとコクのある煮物になりました。
冷めてからも美味しかったです。