福島の高野豆腐

今日のちらし寿司に使った高野豆腐は、福島の立小山の『凍豆腐（しみとうふ）』です。
名前は違いますが、高野豆腐＝凍み豆腐のようです。





スーパーで売られている高野豆腐は、最近少しやわらかめですが、こちらはしっかりした歯ごたえです。
昔食べた高野豆腐を思い出しました。

味がとてもしっかりとしています。美味しいです。
薄い形なので肉詰めには使えませんが、お寿司に入れたり卵とじにしたり色々に使えます。



立小山の凍み豆腐で検索したら、写真の製品の会社のＨＰは見つかりませんでしたが、立子山の凍み豆腐 - 高橋食品のホームページがありました。

凍み豆腐を使ったお料理レシピなども載っています

＜凍豆腐入りつくね＞、作ってみようかなと思っています