四万十青のりの天ぷら
四国徳島の吉野川ハイウェイオアシスでは、『四国三郎・吉野川 青のり』を買いました。
四万十の青のりが買えなかったので、ここで買えてよかった!
写真ではわかりにくいのですが、30センチほどの長さがあります。
青のりというと、粉を思い出しますが、吉野川産100%のこの青のりは、とても細長い青のりを寄せています。
収穫や包装が大変そうです。
袋に天ぷらの作り方が書いてあったので、作ってみました。
天ぷらの衣を作って、手のひらの半分くらいの大きさにでざっとちぎって、衣にくぐらせたらすぐに中温の油に入れて揚げました。
そして、あまみの塩をつけて食べました。
んー!!
ほろほろとくずれるような食感。
青のりってこんなにいい香りのするものだったんですね。
美味しいです!
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