『桶日和』　－足助屋敷イベント

足助屋敷のイベント－『桶日和（おけびより）』に行ってきました。

第１部は、足助屋敷の萬々館で、２代目桶職人の橘氏から桶についてのお話を伺いました。

桶と樽の違いや箍（たが）のことなど初めて知ることをたくさん教えていただき、とてもおもしろかったです。

第２部では、『薫風亭』のテラスに置いた釜で、ご飯を炊きました。



炊き上がったご飯です。

ちょうどいい具合におこげもあって、こうばしい香り。
有志がおこげのご飯で小さなおにぎりを握ってくださって、みんなで食べました。
とても美味しかったです～。

炊けたご飯の半分は半切りにうつしてちらし寿司を作り、もう半分は白飯の美味しさを味わうためにおひつに移しました。


ちらし寿司の上には、鮎の酢締めものっています。
生の鮎を食べたのは、生まれて初めてでした。


第３部は、檜茶屋に移動。
職員の方々が作ってくださった山里料理と、第２部で作ったちらし寿司ををいただきました。



季節の花が飾られ、やかんには足助屋敷で作った寒茶が入っています。



焼きたての鮎の塩焼きもたまらなく美味しかった！



手桶に氷水とうどん、そしてもみじの葉がひらりと１枚。
このうどんは、河合廣美さんの手打ち。
モチモチして美味しかったです～。
緑色のうどんは蓬入りです。



こちらは、縦２つに切った大きなキュウリが氷の上に。
だいぶ食べてから写真を撮ったので一本しか残っていませんが、山盛りで豪快に出てきました。
この手桶は楕円形です。

うーん、見ただけで涼しさが感じられます。

これらの桶は、足助屋敷の初代からの桶職人である川井銀正氏が作っています。

桶は保温性があって、寿司飯を人肌の温度に保つこともできるし、氷も溶けにくいそうです。
そして、木目の美しさ。

桶を使ってこんな風におもてなし料理を作りたい、桶をちゃんと手入れして愛着を持って長く使っていきたい、としみじみ思いました。



手書きのお品書きもかわいらしくて嬉しくなりました。

大満足の桶イベントでした。