蓮根とさつま芋の甘酢炒め

今日の夫のお弁当。



本当は２段になったお弁当箱で、今まではおかずとご飯を別に詰めていたのですが、、、。

先日、夫が職場でお弁当をレンジで温めようとして、「オーブン機能」になってたのに気づかず、スタートボタンを押したらしく、フタが熱で再起不能なまでに歪んでしまいました。

で、新しいお弁当箱を買うまでは、ご飯入れの中におかずも詰めて、汁が出そうなおかずはジップロックです

今日のジップロックおかずは、紫花豆の煮物です。
これは、義母が煮てくださったお豆です。

卵焼きが入る場所はなさそうだったので、ゆで玉子をそのままお弁当袋に入れました。
なんとかなるよね


今日のメインのおかずは、昨日の夕食に作った『蓮根とさつま芋の甘酢炒め』。



ごまをたっぷりふって食べました。




さつま芋を焼き芋やスイートポテト以外の料理方法で食べたくて、cookpadで探していて見つけたレシピです。
これ、美味しいですよ。

参考にしたレシピ；　『マジ旨！薩摩芋とレンコンのデパ地下風』