アスパラハム巻き

今日の娘のお弁当。



おかずは、
昨日のタケノコたっぷりの筑前煮と、ハム巻きのアスパラ。

アスパラも昔は高級食材のイメージがありましたが、最近はJAの産直で地元産のアスパラが安く買えるので、嬉しいです。
子供の頃は、缶詰の白いアスパラガスしか食べたことがなかった。

ご飯の上にのっている茶色っぽいのは、大根の皮のきんぴらです。
昨日の大根サラダを作った時に、小さなフライパンでジャっと作っておきました。

ウドの皮のきんぴらもそうですが、炒めて、醤油を回しかけて、胡麻をふるだけなのに、力強くてコクのある味になります。
ご飯がすすむ嬉しいおかずです。