鶏そぼろ五色弁当

今日は、鶏そぼろ弁当。



鶏そぼろは、昨夜夕食の片づけが終わったあとに作っておきました。
夜に１０分でできる作業も、朝はちょっと寝ぼけていて倍くらい時間がかかるので、、、

朝は、炒り卵を作って、きぬさやを茹でただけです。

刻み海苔と紅ショウガものせて、５色になりました

鶏そぼろを作る時に参考にするのは、『手しおにかけた私の料理』（辰巳芳子著／婦人之友社）の＜三色ご飯＞のレシピです。

鶏ひき肉と、酒、砂糖、醬油、塩、水を鍋に入れて、箸でトロトロになるまでかき混ぜてから、火にかけます。
あとは箸５本を片手に持って、水分が飛ぶまでかきまわしながら火を通せばできあがり。
なめらかなホロホロのそぼろができます。

多目に作ったので、まだそぼろはたっぷりあります。
たっぷりの白ゴマと一緒にご飯に混ぜて、揚げに詰めて、おいなりさんにしようかな