さつまいもの豚肉巻き

今朝、お弁当を作ろうと冷蔵庫を見たら、肉系は豚肉こま切れの残りが少しだけ。
うーん、生姜焼き弁当にするには足りない。
そして、冷凍庫をさがしたら、焼き芋の残りが入っていました。

今まで作ったことも考えたこともなかったけれど、さつまいもを豚肉で巻けばボリュームが出るのではないか？
試してみることにしました。

太ーいサツマイモだったので、３センチ角くらいに切りました。
そして、塩コショウした豚こまでくるくると巻いて、茶こしで小麦粉をふりかけて。



小さなフライパンでもたれ合わせるようにしながら、すべての面をこんがりと焼いて、蓋をして蒸らして、最後に醤油をジュッと回しかけました。



見た目は肉巻きおにぎりのようないい感じになりました。
アツアツを味見したら、なかなかいい味でしたよ。
問題は、お弁当なので冷めても美味しいかどうか。
夫と娘が帰ってきてから、感想をきいてみます。




・さつまいもの豚肉巻き
・焼きししとうのごま醤油和え
・コンニャクのピリ辛炒め