土佐の塩

今月初め、大分の湯布院と高知の中土佐に行ってきました。

九州も高知も食材が豊富で、道の駅や産直市場に寄るのが楽しみです。

高知県黒潮町の『ひなたや』という物産館でも、色々と買いました。
「あんろく」という海藻、１キロ入りの大袋の芋ケンピ、高知の特産柑橘類の「小夏」、かおり米.....。


こちらは、＜土佐の海の天日塩　あまみ＞です。





家に帰ってから、この塩を使って「塩むすび」を作ってみました。

不思議な甘みがあって、塩辛さにもとがった感じがありません。

少し結晶が大きめの塩です。

焼いた肉に振って食べても、塩の旨味を味わえそうです。


製造は土佐のあまみ屋さん。
袋の原材料のところには、「　海水　（高知・・・）」・・・のところは、使う時にこすれて読めなくなってしまっていますが、高知の海の海水なのでしょう。


この物産館『ひなたや』さんには、他にも何種類も高知産の塩がありました。
全て自然の製法で作られた塩だったので、たくさん買って帰って味比べをしたいくらいでしたが、あまり買うとその後の旅費が心もとなくなってしまうので、ひなたやさんで買う塩はこの「あまみ」だけにしました。