娘のお弁当 －ピーマンと塩昆布炒め

今日の娘のお弁当は、おにぎり弁当。


昨日の残りの塩鮭をほぐして混ぜ込んだ＜鮭おにぎり＞2つと、
梅干、赤紫蘇のゆかり、白ゴマを混ぜ込んだ＜梅シソおにぎり＞1つ。

おかずは、玉子焼きと、ピーマンと塩昆布の炒め物です。

ピーマンと塩昆布の炒め物は、ずっと前のオレンジページに載っていた、と記憶しています。

レシピを見たときは、「エーッ、美味しそうじゃないなぁ」と思ったのですが、「騙されたと思ってつくってみてください」だったかな、試してみて！というメッセージが伝わってくる言葉が印象に残っていました。
ピーマンと塩昆布が目についたある日、なんとなく作ってみたら、子どもたちに好評だったのです

細切りピーマンを油で炒めて、しんなりしたら、塩昆布を適量加えて混ぜ合わせるだけです。
お弁当の彩りとしても気に入っています