夫のお弁当 －玉子きんちゃく

娘は調理実習で作ったものが昼食になるそうで、今日は夫のお弁当だけ。



クチュクチュとなった卵は、玉子きんちゃくです。

油抜きした油揚げに卵を入れて、甘辛く煮たものです。
油揚げにしみこんだ煮汁が、おいしいです。

お弁当用には、しっかり火が通るまで煮ましたが、私と娘は朝ご飯用にまだ黄身が半熟のときに食べました。
これがまた、白いご飯に合うんですよ

あとは、
・昨日の夕食の残りの里芋の煮物。
・ピーマンの醤油炒め
・ソーセージ

小さな容器に梅干しをひとつ入れて、一緒に包みました。