日々のご飯とお弁当　－豊田地元食材を楽しむ　

昨日は肉団子鍋。
鍋に春菊を入れるのが好きなのですが、最近、春菊をあまり見かけません。
私が見つけられないだけ？

鍋の具は、豆腐入り鶏肉団子、大根、白菜、椎茸、ネギ、春雨ですが、色が地味。
やっぱり蓋を取った時に、目に鮮やかなパリッとした緑が欲しい！
野菜室を探すと、スタジアムのファーマーズマーケットで買ったタアサイがありました。
サッとごま油で炒めて、仕上げに中央にドバッと入れました。刺激的な風味もあり、淡白な豆腐入り肉団子と相性もよかったです。  

昨日は肉団子鍋。
鍋に春菊を入れるのが好きなのですが、最近、春菊をあまり見かけません。
私が見つけられないだけ？

鍋の具は、豆腐入り鶏肉団子、大根、白菜、椎茸、ネギ、春雨ですが、色が地味。
やっぱり蓋を取った時に、目に鮮やかなパリッとした緑が欲しい！
野菜室を探すと、スタジアムのファーマーズマーケットで買ったタアサイがありました。
サッとごま油で炒めて、仕上げに中央にドバッと入れました。刺激的な風味もあり、淡白な豆腐入り肉団子と相性もよかったです。  

お弁当は以前はほとんど毎日作っていましたが、娘が大学３年生になって、午後まで授業があることが減ったので、最近は週に1〜2回作るだけ。
娘のお弁当がいる日だけ、夫のお弁当も作っていますf^_^;)

昨日は鍋をしたので、今日はお弁当のメインになる残りおかずが無し。
そこで、今日の夕飯のおでん用に買っておいたジャコ天と油揚げを少し拝借。
生姜の薄切りを入れた麺つゆでサッと煮て詰めました。
油揚げって便利！！甘辛く煮た油揚げは白いご飯によく合いますよね。

他のおかずは、カボチャとアーモンドのサラダ、ブロッコリー、ゆで卵。
ご飯には、ゴマ、海苔、梅干し、柴漬けが最近の定番です。
  

産直市場に行くと、太くて美味しそうなネギが並んでいますよね。
今日は、料理本に載ってた、『ネギと鶏肉のグラタン』を作ってみました。
ネギとホワイトソースの組み合わせは初めて
一口大に切った鶏肉とネギをバターで炒めて塩コショウ、そこに小麦粉をふりかけてから牛乳を加えて煮立てればOK！
グラタン皿に分けて、チーズとパン粉をかけて、250度のオーブンで12分焼きました。
ネギは緑色の部分も使いました。ホワイトソースとネギ、意外なほどよく合うんですね〜(^-^)