シーフードトマトカレー

今日の夕食は、シーフードトマトカレー



豚肉・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ＆市販のルーのいつものカレーではなく、ちょっとあっさりしたトマトカレーが食べたくて、S&Bの赤い缶に入ったカレー粉とカットトマトで作ってみることにしました。

具は、イカ、エビ、ベーコン、ナス、パプリカ、しいたけ、玉ねぎ、です。


まず、小さく切ったベーコンとみじん切りの玉ねぎをオリーブ油で炒めて、


小麦粉とカレー粉各大さじ４を加えて、炒めます。
そこに水を３００ｃｃ加えて混ぜながら火を通すと、少しとろみのついたベースができました。


そこへカットトマト１パックと塩小さじ１を入れてよく混ぜると、
基本のトマトカレーができあがり。


ナスとパプリカをオリーブオイルで炒めてトマトカレーの鍋へ。
さらに、イカ、エビ、椎茸をバターで炒めて加えれば、シーフードトマトカレーのできあがり。

夫はわりと食べ物に対して保守的なので、「あれ、いつものカレーと違うなぁ、、、」と最初は戸惑っているようでしたが、食べ進めるうちに「あ、うまいなぁ、これ」「カフェで出てくるしゃれたカレーみたいだな」と言いながら完食。
おかわりもしていたので、気に入ってくれたみたいです


副菜というか、おまけのおかずは、鶏ハム。


昨日の夜作っておきました。
鶏ムネ肉を水からゆでてさまし、塩こしょうをまぶしてセージの葉っぱをのせて、冷蔵庫に一晩置きました。
鶏肉の食べ方としては、最近これが一番気に入っています。
皮まで美味しく食べれて、お酒のつまみにもなります