白菜とハムと春雨のスープ

昨日作った＜白菜とハムと春雨のスープ＞のレシピを、覚書として書き留めておこうと思います。
もし、お好みのスープでしたら、ぜひ作ってみてください。
体があったまりますよ



材料は、白菜６分の１株、塊のロースハム１．５センチくらい、春雨１袋、干しシイタケ２個、ダシ昆布５センチくらい、生姜１かけ、中華だし、塩コショウ。

私は保温鍋を使いましたが、普通の鍋でもコトコト弱火で煮て作れます。
保温鍋の内鍋に、水・だし昆布・手で粗くくだいた干しシイタケ・ショウガ１かけを入れます。

３０分以上そのままにして置いておき、昆布と干しシイタケを戻します。


これは、ＺｉＺｉ工房のロースハム。


５ミリ厚さくらいで３枚切って、さらに適当な大きさに切ります。
フライパンで軽く焼いておきます。

春雨は、ぬるま湯で１０分くらい戻して、ザルにあげておきます。

昆布や干しシイタケを入れた内鍋を火にかけ、煮立ったらざく切りにした白菜を加えます。
５分くらい中火でコトコト煮たら、保温鍋へ入れます。
そのまま適当に、、、。昨日は１時間くらいほおっておいたかな？

そして、白菜がやわらかくなったところで、味覇（ウエイパー）を大さじ２くらい入れ、塩コショウで味加減をします。
それから、春雨とハムを加えて火にかけ、煮立ったらまた保温鍋へ。
２，３０分して味がなじんだ頃に食べました。