チキンビリヤーニ初挑戦

今日も暑かったので、夕食のメニューを考えていると、スパイスの効いた料理ばかりが頭に浮かびました

それでは何を作ろうかと 、『dancyu 2007年7月号　 カレーの歩き方』を見ていたら、＜世にもおいしい「ビリヤニ」は、自宅でつくって食べるが勝ち！＞という特集ページがありました。

作家の小野員裕さんが、東京神保町のビリヤニの名店 ”シャヒ・ダワット” の厨房に潜入してみてきた作り方を詳しいレシピに起こして紹介している企画です。

材料欄を見ると、スパイスがいっぱい。
こんなにスパイス集めるとこから大変だよな～と思ったものの、棚からスパイスのケースを出して見てみると、必要なスパイスが全部ありました！
ちょっとビックリです。


それではと、さっそく調理準備開始。
まずは、手順にそってスパイスをまとめて用意していきます。


シナモンスティック
カルダモンホール
ベイリーフ
クローブホール
ブラックペッパーホール


ターメリックパウダー
クミンパウダー
ガラムマサラ
チリペッパーパウダー


これらのスパイスで玉ねぎや鶏肉をいためてソースを作り、炒めた米と一緒に炊飯器で炊きました。



炊いてるそばから、炊飯器の蒸気と一緒に食欲をそそるスパイスの香りが部屋中にただよって、炊き上がるのが待ち遠しかったです。

ちょっと手順を省略した部分もあったのですが、思いのほか美味しくできあがりました

さっき冷蔵庫にしまうときにちょっとつまんでみたのですが、冷めてもおいしいので、明日の夫のお弁当にも使えるかもしれません。
これはいい
材料さえ準備してしまえば、調理の手順としてはシンプルなので、また作りたいと思いました。

クリスマス前にシュトーレンを作るときや、インドのデザートを作るときなどに買ったスパイス、せっせっせさんからおすそ分けでもらったスパイス、娘がリトルワールドに行ったときにお土産で買ってきてくれたシナモンスティックなどがたまっていって、今日の＜チキンビリヤニ＞につながったかと思うとなんだか面白いです。


添えたのは、カボチャサラダとトマトです。