ゴーヤの肉詰め

ちーちゃんのだんなさんが作った大きなゴーヤをいただきました。
うちの緑のカーテンになる小さなゴーヤでは作ることのできない＜ゴーヤの肉詰め＞を作ってみました。



輪切りにしたゴーヤに豚挽き肉で作ったたねを詰めて、焼いて、煮ました。
苦味がすーっと体に入っていくんです。


ちょっとエスニックなスープになったので、メインもあわせて＜ハマチのヌックマム焼き＞にしました。

片栗粉をまぶしてハマチの切り身をフライパンで焼いて、火を止めてすぐに、ヌックマム・酢・豆板醤・ニンニクのみじん切りを混ぜたタレを回しかけました。




そして、カボチャのサラダ。
このカボチャは、洋裁教室のＮさんにもらいました。



お給料前だし、いただきもののお野菜、本当にありがたいです


ゴーヤの肉詰めもカボチャのサラダも、『 保温調理鍋でスロークッキング 』（渡邊純子著／文化出版局）のレシピを見て作りました。

できるだけ火をつけている時間を短くしたいこの暑い時期、保温鍋はヘビーローテーションです