カブと豚バラのガーリックソテー

今日の夕食のメインは、＜カブと豚バラのガーリックソテー＞を作りました。

今朝産直市場で買ってきたカブを使いました。
オレンジページの１０月２日号の特集『 コクうま！ 根菜レシピ 』に載っていたレシピです






ニンニクとオリーブオイルで豚バラ肉をこんがり焼いて、カブを加えてバラ肉の脂の旨みをカブにも移しながら炒めます。

フライパンがそんなに大きくなかったので、私は肉をいったん取り出してから、カブを炒めて、また肉を戻しました。





カブはたいていお汁に入れてやわらかく煮たり、塩もみして浅漬けにしたりしていたので、炒めたことは今までなかったかも、、、。

炒めたカブは、適度な歯ごたえがあって、噛むとじゃわっとみずみずしいカブの甘みが出てきます。

レシピに「粒マスタードを添える。」とあるのを見て、最初は半信半疑でしたが、やってみると豚バラの脂っこさとマスタードの酸味が組み合わさって、深みのある味になるんです

ボリュームもあって、ご飯にもビールにもよく合います



お味噌汁の具は、カブの葉っぱと油揚げ。




ポテトサラダは、シンプルにマヨネーズと塩コショウだけで味付けしました。