紅苔菜と豚肉のパスタ

最近、産直プラザでよく紅苔菜（コウタイサイ）を買います。
茎が紫っぽい色をした菜っぱで、黄色い花が少し咲いていることが多いです。
鮮やかな色もいいし、筋っぽくない茎の食感が好きなんです。

いつもはサッと油で炒めて食べるのですが、今日はパスタにしました




・オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒めて、香りが出たら豚肉も加えて炒めます。ボウルに取り出し、1カップの湯で溶いたマギーブイヨンをかけて混ぜておきます。
・パスタをゆで始めます。
・プライパンにオリーブオイルを追加して、紅苔菜の茎の部分を炒めます。
・紅苔菜の葉っぱと花の部分と椎茸も加えて炒め、パターをひとかけら落とし、茹で上がったパスタを入れて混ぜます。
・器に盛って、熱いうちにとろけるチーズをたっぷり目にかけます。

娘にも夫にも好評でした

紅苔菜と豚肉とチーズの相性、いいみたいです

娘のリクエストでリピートメニューに決定。
覚書で作り方を書きました。