パイナップルカレー

先日テレビを見ていたら、ハワイに暮らす花田美恵子さんが『 パイナップルカレー 』を作っていました。

フルーツ入りのカレー、時々レシピは見るものの今まで作ろうと思ったことがなかったけれど、これは見ていたら食べたくなってきました。
一度そう思ってしまうと、口の中に入れるまで、ずーっと心のすみに残ってしまいます。

で、やまのぶに買い物に行った時に、入口前に並んでいたDoleのパイナップルに引き寄せられるように買ってしまいました。

台所に置いているだけで、甘い香りがします。
観葉植物みたいな葉っぱをガッと落として、皮をむいてザクザクと切って、、、。

ここで誘惑に負けて、そのままパクパク、１／６個は食べてしまいました。
完熟！美味しい！
暑いと、甘酸っぱいのがうれしい！


テレビのレシピは覚えていないので、具も調味料も家にあったもので。
「豚肉と切ったパイナップルを混ぜてしばらく置いておく」というところは、覚えていたので実行。
お肉がパイナップルの酵素で柔らかくなるみたいです。

野菜は、ニンジンと玉ねぎ。
パック入りカットトマトも入れて。
調味料は、「カレーの壺」大さじ２と、S&B ゴールデンカレー中辛のルウを２かけ。



「カレーの壺」というのは、香辛料がたっぷり入ったカレースパイスミックスのペーストです。
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ジメジメしてて、なんか体はだるかったのですが、甘辛酸っぱいカレーだと食べれる