ナスの揚げびたし

ここ数日、日が暮れてからは涼しくて気持ちよく過ごせますね。
夜も涼しい風が入ってくるので寝苦しいこともなく、ぐっすり眠れます。


そして、昨年までは8月に天ぷらを作るときは冷房をかけないと暑くてとてもできなかったけれど、昨日は6時頃から揚げ始めてもそんなに大汗をかくこともなく調理できました。

うれしい。

昨日の夕食のおかずの一品は、ナスとピーマンの揚げびたし。




揚げたてのナスとピーマンを、麺つゆより少し薄めくらいのだしに『ジュッ』と漬けていきます。

アツアツも美味しくて好きだけど、残った揚げびたしを冷蔵庫でよく冷やして、翌日にそうめんと一緒に食べるのも大好きです。
残り物の楽しみ。


緑のカーテンに仕立てているゴーヤも週に3本くらいは収穫できます。
ゴーヤの天ぷら。



こちらはだしに漬けずに、塩で食べました。

昔はゴーヤは苦くてあまり食べれなかった娘も、さっと揚げてほろ苦いゴーヤ天ぷらを「美味しい！」と食べていました。
大人になったね。