ガルバンゾーのサラダ

最近気に入っているのが、ガルバンゾーのサラダです。

夫のおにいさん一家はお仕事でアメリカに住んでいます。
6月に帰国したときに、レンズ豆、ガルバンゾー、松の実、ピーカンナッツ、チア・シードなどアメリカ食材のお土産をたくさんいただきました。
珍しいものもあって、うれしいお土産です。
しかも、アメリカの豆やナッツは、500ｇ、700ｇ、1kgの大袋！


ガルバンゾーは、お店のミックスビーンズサラダで食べたことがあるくらいで、家で煮たことはありませんでしたが、保温鍋で煮ればなんとかなるだろうと、500ｇ一袋全部、ボウルに入れたたっぷりの水の中にあけました。

しばらく待つと、一部小さくクチバシが飛び出たようになってふくらんできました。さすが、別名「ひよこ豆」。

10分ほど軽く煮立たせてから保温鍋に。
やわらかくふっくらと煮えました。
そのままパクパク食べれちゃうくらい美味しいです。


今日のサラダは、ズッキーニと混ぜました。
ズッキーニをガルバンゾーと同じくらいの大きさの角切りにして、オリーブオイルで炒めて、カレー粉と塩コショウで味付け。
お酢とレモン汁とマヨネーズを少し加えました。




ガルバンゾーと同じ大きさくらいの角切りにしたキュウリとマヨネーズで和えても簡単でおいしいです。
夕ご飯にたくさん作って、朝ご飯やお弁当にも使えるので、便利な一品です。


500ｇ全部食べきったわけではありません。
1／3くらい使ったので、残りは煮汁ごとジップロックに入れて、冷凍しました。
解凍してそのままサラダに使えます。

うちの常備食材がひとつ増えました