2009年06月19日
キュウリのピクルス Ⅱ
ピクルスの本漬けをしました
昨日下漬けしておいたミニキュウリをキュウリと漬け汁に分けます。
漬け汁と水を鍋に入れ、薄切りにしたニンジン、タマネギ、パセリの茎、トウガラシ、ローリエを加え、煮立たせます。
野菜類を取り除いてさまし、これを本漬け汁にします。
その間に、ミニキュウリをビンにギッチリ詰めます。
本漬け汁が冷めたら、ビンに注ぎ、完成
２～３日で漬けあがるようです。
どうなるでしょうか
夏の間、娘のお弁当のサンドイッチに活躍してくれるといいのですが。。。 本日の地元野菜； トウガラシ（昨秋まごころ市場で生のトウガラシを束で買って、乾燥させたもの） タマネギ、ミニキュウリ 庭のハーブ； パセリ（花の蕾も入れました）
Posted by うー at 21:04│Comments(2)
│保存食
この記事へのコメント
きゅうりのピクルスのつけ汁がどういうものかなんて考えたこともなかったです。手作りするとこういう材料を使って作るのですね。
普通、小さいきゅうりなんて手に入らないので、まごころ市場でたっぷりと手に入ってよかったですね。
サンドイッチの具に私も加えてみたいなぁ。
普通、小さいきゅうりなんて手に入らないので、まごころ市場でたっぷりと手に入ってよかったですね。
サンドイッチの具に私も加えてみたいなぁ。
Posted by せっせっせ
at 2009年06月20日 00:32
at 2009年06月20日 00:32ピクルスは色々な作り方があるみたい。
いつも買っているピクルスにはディルとコリアンダーシードが入っていました。
ｚ
いつも買っているピクルスにはディルとコリアンダーシードが入っていました。
ｚ
Posted by うー at 2009年06月20日 17:08
