そうめんかぼちゃ

そうめんカボチャの酢の物を作りました。

そうめんカボチャという不思議なかぼちゃの存在は、足助に住み始めた10年ほど前に初めて知りました。
茹でると麺のようにほぐれる果肉をもつカボチャ。
娘が小学校で栽培したとかで、家に少し持って帰ってきてくれたんだったかな。。。

まず、輪切りにして熱湯でゆでて、

お湯を切ってから、手で押すと少しずつほぐれていきます。皮はきれいにはがれるので、果肉をお箸でほぐしていくと、透き通ったそうめんみたいになります。


（あー、庭でミンミンゼミが鳴き始めました。暑いです）

このそうめんかぼちゃは、足助の商店街で買い物をしていたら、お店に来ていたお客さんから「これ何か知ってる？」「たくさん畑で作ってるからよかったら食べる？」といただいたものです。
ありがたいです

そうめんカボチャは酢の物が定番のようですが、子どもたちが酢のきついのが苦手なので、少量の寿司酢で和えて冷蔵庫で冷やしてから、そうめんつゆをかけて食べました。

そうめんカボチャを白い器に入れたら、見た目がさびしかったので、オクラを飾り、かつお節をのせました。
オクラは小口切りにすると、星型になって可愛いので、飾り付けに重宝ですよね

「そうめんカボチャの酢和え、めんつゆがけ」のレシピはここから。