ピータン粥

今日の昼はピータン粥を食べました


周りにおいてあるトッピングは、
　・ショウガの千切り。
　・香菜
　・ザーサイ
　・ゴマ油

ピータンは食べる３０分くらい前に殻を剥いて置いておけば、独特の臭いがぬけます。

『つくっちゃお！　山本麗子の中国おかず』（NHK出版）の＜ピータンがゆ＞のトッピングを真似してみました。
本のレシピでは、お粥は鶏のささみでダシをとりながら土鍋で炊いています。

モチロンそうした方がおいしいのですが、今日は手軽に炊飯器jの＜おかゆコース＞で。

＜おかゆコース＞は、１．５合分の米に対して、白米を炊くときの４．５合分くらいの水を入れて炊きます。


お粥を器につぎ、小さく切ったピータンを入れ、トッピングを全部少しずつ加えて、混ぜながら食べます。
ザーサイが塩辛いので、他には調味料は何もいりませんでした。

トッピングはそれぞれ香りが強いものばかりですが、合わさると、とても豊かな味になります

満足感もあるし、そのときに冷蔵庫にあるものをトッピングにすればいろんなパターンが楽しめそう。
　玉子粥に、梅干しとおかかもホッとする味だし、
　　ピリ辛肉そぼろにアサツキもいいな。
　
これからの涼しい季節、朝ご飯はお粥にしようかな。。。