ピリ辛白菜鍋 ＆ 浅漬け

今日の夕飯は、昨日の大きな白菜をたっぷり入れた鍋にしました。
材料は、白菜、豚薄切り肉、豆腐、がんもどき、舞茸、三つ葉。



ベースのスープは、ウェイパーとキムチとコチュジャンで味付けしました。

これは、4分の１に切ったところですが、これで一株分くらいありそうな大きさです。



この芯のみずみずしい部分、生で食べても美味しいですよね
鍋用に切りながら、５切れほどシャクシャクッと食べてしまいました。

材料を揃えるところまでは、覚え書きのためもあって写真をちゃんととるのですが、調理が終わると『さぁ、食べよう！』という体勢になってしまって、出来上がり写真を撮り忘れます。
今回も。。。

仕上がりは、材料から想像してください。
食べているうちに、どんどん汗が出てきて、額の汗をタオルで拭くほどに。
来ていたセーターを脱いで食べ続けました。

キムチスープを吸ったクタクタになった白菜の葉っぱも、少し歯ごたえの残る肉厚の芯も、美味しかった！

「豚肉」と「キムチ」と「白菜」は相性がいいですよね。
今度は、白菜と豚のキムチ炒めを作ってみようかな。

今回、鍋用には4分の１に切った外側の葉を５枚ほど使い、内側の葉は浅漬けにしました。
塩、昆布、柚子の皮と絞り汁を入れて、冷蔵庫へ。
これは、明日から食べます