ちゃんぽん風あんかけうどん

昨日の夕食は、ちゃんぽん風あんかけうどんを作りました

おせちのカマボコがたくさん残っていたので、カマボコとたくさんある白菜を使った料理を考えたら、ちゃんぽん麺しか思いつかなかったのです

材料は、白菜、ニンジン、ネギ、豚挽き肉、水菜、三つ葉、そして、カマボコ。

材料を全て中華鍋で炒めて、水を注いで、ウェイパーを加えて、煮立ったら片栗粉でトロミをつけました。

中華麺はなかったので、ゆでた乾うどんにあんをかけました。
茹ですぎたようで麺がやわらかくなってしまったのですが、それはそれで、ちょっと疲れた胃にはやさしいかんじで家族にも評判がよかったです。

子どもたちが小さかった頃に、野菜がたくさん食べれるように、やわらかめにゆでたうどんで同じようなあんかけをよく作っていたのを思い出しました