水餃子のシンプル鍋

今日の夕食は、
・水餃子のシンプル鍋
・ゴボウの炊き込みご飯
・カブとハムのおつまみサラダ
・ニンジンのソテー

3時ごろから明日の仕事の準備をしていたら、気がついたら6時を過ぎていました。

うわっ！今日は夫が早く帰ると言ってたんだった。
夕飯作らなきゃ、と焦る、焦る！
焦るとよけいにメニューが思いつかない

『冷凍庫を見て考えよう』と開けたら、一番上にいてくれたお手軽冷凍水餃子。
これと、冷蔵庫にも入りきれずに玄関の涼しいところに置いてある白菜を使うことに。

具は、水餃子と白菜だけでシンプルに。
鍋にウェイパーと水、大きめに切った白菜を入れて火にかけ、煮立ったら水餃子を凍ったまま加えました。
そして、醤油、酢、ラー油とたっぷりの刻みネギを混ぜて、水餃子のタレに。
各自の器にスープ、白菜、水餃子をとってから、水餃子はタレにつけて食べました。


シンプルだけど、こうするだけで、ちょっと変化が出て家族も満足してくれたみたいです

鍋の準備をする前に、ゴボウの炊き込みご飯を仕込んでおきました。
こちらも色々切っている時間がなかったので、具はゴボウと油揚げだけ。

麺つゆを少し入れて炊いてから、仕上げに醤油と七味を多めに入れて底から混ぜ合わせ、しっかりとした味のご飯にしました。

合間をぬって、正月用の残りのハムとカブをコロコロに切って爪楊枝にさして、

さっぱりした生のカブとハムの相性がいいんです！
作りながら2つ３つ食べちゃいました

ニンジンは、オリーブオイルを入れたフライパンでニンジンの輪切りを軽く焼いてから、水を少し加えて蓋をして蒸し焼きにしただけです。
味付けは塩のみ。

この調理法が、いちばんニンジンの甘さを引き出せるように思います。

7時前になんとか完成！
焦ったけれど、家族そろって食べれて「美味しい～！」と嬉しそうに食べる顔を見てたら、私も満足＆満腹