息子の就職祝い

先週の日曜日、義父母の家で息子の就職お祝いパーティーをしました。

義母には、串カツをお願いして、私も料理を持参しました。

私が作ってもっていったのは、

●＜肉巻きおにぎり＞

肉巻きおにぎりは、ずっと豚のしゃぶしゃぶ肉で作ってきましたが、最近流行の『肉巻きにぎり』は宮崎が発祥のようだから、宮崎なら「宮崎牛」なんだろうということで、私も牛で作ってみることにした。

いつもはそんなに買わない牛肉の方が、”お祝い”らしい気分になれるし

ご飯には、柚子コショウを混ぜました。
これが、ピリッとして美味しいんですよう


●＜高野豆腐の肉詰め＞

高野豆腐の肉詰めは、お湯で戻した高野豆腐に切込みを入れて、豚挽肉で作ったタネを入れて、つゆで煮たもの。これは、地味な料理ですが、子どもたちが小さい頃からのお気に入りのメニューです。

これは、小学生の頃に、いとこのお姉さんが自宅で料理を振舞ってくれたときに初めて食べた料理です。ずっと、その美味しさが忘れられず、結婚してご飯を作るようになってから、自分で考えて再現してみました。

●＜水菜と大根のサラダ＞
と大根のサラダも、うちの定番サラダです。
水菜を3，4センチに切って、大根は千切り、パリパリにごま油で炒めたちりめんじゃこをかけて、ポン酢と醤油を混ぜたドレッシングを掛けます。

●＜ビスコッティ＞
これは、息子のリクエスト。
私が、作るのも食べるのも一番好きな焼き菓子です。
2度焼きするので手間と時間が他のクッキーよりもかかるのですが、年に3，4回は作るので、だんだんと慣れてきて、できあがりまでが早くなって来ました