高野豆腐の肉詰めと、味噌にゅうめん

今日の夕食は、高野豆腐の肉詰め。
元気なときには、パパパッと作れる料理でしたが、腰が痛むとなかなか「高野豆腐をお湯で戻す」「切り目を入れる」「大鍋でダシをとる」など一つ一つの作業が億劫になってしまい、、、、。
久しぶりに作りました



今日は挽き肉ダネに、キクラゲの千切りの他にエノキも入れました。
素朴な惣菜ですが、やっぱり体がホッとする大好きなおかずです


お汁の具は、炒めた小松菜と素麺です。




この素麺は、『味噌汁の友』という麺です。



短いサイズなので、ダシにそのまま入れて３分煮て、味噌を加えれば出来上がりです。
娘はこれが大好き。
「麺たくさん入れて～」と味噌汁をつぐ私の横でニコニコしていました

レトロ可愛いパッケージも気に入っています。
もうすぐなくなるから、買ってきとかなきゃ