念願の梅シロップ

昨日、産直プラザに寄ったら、青梅がたくさん並んでいました。

きれいな梅を見ていたら、「今しかない。今しかない。あと半月もすれば、もうないかも。」と変な焦りが。

そして、ここ数年作ろうと思いながら作りそこねてきた＜梅シロップ＞を今年こそ作ろう、と梅２キロと氷砂糖２キロを思い切ってかごに入れました。

作り方は、氷砂糖の袋に書いてあるレシピを見ながら。



梅を洗う　→　ヘタをとる　→布きんで拭く　→　広口ビンに氷砂糖と梅を交互に入れる　→　酢を注ぎ梅が全部濡れるように容器をゆすったり逆さにしたりする。

と、これだけの作業でした。
「思い切って」というほどのこともありませんでしたが、やっと、やっと梅シロップを作れて、ビンの中で氷砂糖が溶けて、水分があがっていくのを眺めながら、かなり満足しています。

あとは、２～３日ごとにビンを振り、３週間ほどで梅の実が皮と種だけのシワシワになるようなので、その実を取り出せばできあがりのようです。


もうずいぶんと昔の話になってしまいますが、高校生のときに、「おかあさんが毎年作ってくれるの」と言って、飲み物用のタッパーに薄めて凍らせた梅シロップジュースを入れてくる友だちが羨ましかったのです。

今年の夏出かけるときには、梅シロップジュースと氷を入れた水筒を持ち歩こうっと。


※氷砂糖の袋に書いてある梅シロップのレシピの材料は、
梅１キロ、氷砂糖１キロ、食酢（もしくはホワイトリカー３５℃）１５０～２００ｃｃ
です。