パセリたっぷり鶏肉団子

今日の夕食のメインは、《パセリ入り団子の豆乳スープ》。

昨日の朝日新聞に載っていた、ウー・ウェンさんのレシピがおいしそうだったので作ってみました。

鶏ひき肉と豆腐とパセリたっぷりで作る団子を豆乳入りのスープで煮込みます。
この団子、夏みかんくらいの大きさがあるんです。
この大きさが新鮮で、見た目にも楽しい




新聞レシピの倍量で作ったので、豆腐２丁と鶏ひき肉２００g使いました。
この量に対して、パセリのみじん切り半カップくらい使いました。

パセリは、庭のプランターに生えているカーリーパセリ（アフロみたいなの）とイタリアンパセリも混ぜて使いました。

これ、美味しいですよ～。
夏みかんくらいに大きな肉団子ですが、薄味の豆乳スープと一緒につるっと食べてしまいました。

淡白なのにパセリの香りで飽きない風味があります。


今日のご飯は、黒米入り。

副菜は、つまみ菜炒めの卵とじ。