梅干し漬け 7月13日

梅酢が上の方に上がってきたので、次の段階へ

まず、梅干しを竹ザルにあげて、天日に干しました。

梅酢は鍋で煮立てて、アクをとります。


梅酢がじゅうぶん冷めたら、容器に梅と梅酢を戻します。
あ、ホーロー容器が届きました。
憧れの野田琺瑯のホーロー容器です

白くてすっきりとした形がステキ
ちょっと高かったので、『冬には白菜を漬けて活用すれば、決して高い買い物ではない。うん。』
と、誰に責められるわけでもないのに、一人で言い訳しながら眺めてます。

そこに、天日干しした梅と梅酢を戻し、


重しを置いて、蓋をして、ホコリや虫が入らないように新聞紙で覆いをしました。

赤シソを加えるまで、このままで待ちです。
今年は週末の19日に土用入り。
土用干しのために、今週か来週中には赤シソを加えます。
明日、赤シソを買いに行こうかな