スコーンでブランチ

今日は久しぶりにスコーンを焼きました。



小麦粉、ベーキングパウダー、バター、砂糖をバーミックスで、10秒くらい攪拌。

そこに卵と牛乳を加えて手でこねれば生地はできあがりです

薄く伸ばしてから、ガラスのコップで丸く抜きます。

手が大きいので生地が少しに見えるかもしれませんが、ちゃんと結構な量あります

２２０℃のオーブンで１０分焼きました。


コップで丸く抜いた残の生地は、まとめなおさずに、そのまま焼きます。
少しとがったところなど、カリカリして、これはこれで美味しいんですよ

スコーンでもパンでも、焼き立ては格別


うちのスコーンの配合は、
〔薄力粉２５０ｇ、ベーキングパウダー小さじ３、砂糖大さじ２、バター８０ｇ、牛乳１／４カップ、卵２個〕です。
今回は、冷蔵庫に全粒粉の薄力粉もあったので、２５０ｇの内５０ｇは全粒粉にしました。
砂糖は、マスコバド糖という黒砂糖です